乌金盏是建盏中最典型的盏类之一；兔毫盏，产量丰富，釉色像兔子的毛发一样；鹧鸪盏，斑点大小不一，形状多为圆形和椭圆形；油滴盏，是黑色底釉出现金色或者银色的芝麻状斑点；曜变盏，黑色底釉中密集分布着不规则的圆点；杂色盏，颜色种类繁多，有柿红釉、青釉等。
乌金盏又被称为黑釉盏，是建盏中最典型的盏类之一，颜色乌黑发亮，黑中泛青，是在窑内高温无氧的环境下形成的盏类，对于古代的制造工艺来说，烧制环境特别苛刻，导致乌金盏特别的珍贵异常。
兔毫盏的产量最大，是建盏中的典型，通常人们把兔毫盏作为建盏的代名词，兔毫的颜色种类繁多，有金、银、黄、青、彩、灰白等颜色的兔毫盏，其中金兔毫和银兔毫的颜色最为少见和珍贵。
鹧鸪盏的斑点大小不同，形状为圆形或者椭圆形，颜色呈现出银灰色、黄色、银色等，上面的斑点有的分布密集有的分布松散，就像水上漂浮的油滴，现在中国国内很少可以见到完整的鹧鸪盏了。
油滴盏是在乌黑色的底釉中分布着带有无数金色光泽的芝麻状斑点，斑点的形状一般为圆形，有金油滴和银油滴之分，并且油滴盏的烧制条件十分苛刻，需要对窑内的温度进行精准的把控。
曜变盏在黑色的底釉部分紧密分布着不规则的圆点，所以被称为曜盏，不规则的圆点一般分布在建盏的内部上，并且随着不同的视角而发生变化，从上面看时，曜盏是蓝色，侧看时曜盏是金色。
杂色盏的色泽杂乱斑驳，釉面纹理变化莫测，并且颜色种类非常丰富，有柿红釉、青釉、茶叶末釉、龟裂釉、灰皮釉、酱釉等颜色，杂色釉不是可以烧制而成，而是意外所得，有烧坏的残次品也有质地美观的佳品。
