挑选羊脂玉要挑选油性重的籽料，质地越细腻滋润的羊脂玉，其油脂性就越好。也要根据羊脂玉的颜色来进行挑选，质地好的羊脂玉白中透黄，质地差的羊脂玉白中透灰。另外，真的羊脂玉有国家鉴定证书，而假的羊脂玉没有国家鉴定证书。
新疆和田羊脂玉籽料在挑选时，要挑选油性重的籽料，因为质地越是细腻滋润的羊脂玉，其油脂性就越好。而反观品质差的羊脂玉，质地越是干涩的羊脂玉，其油脂性越差。
羊脂玉的颜色一般呈脂白色，有的质地好的羊脂玉白中透黄，十分美观。质地差的羊脂玉的颜色白中透灰，看上去有些灰白无光，比较暗淡。
挑选羊脂玉最保险的办法，就是查看羊脂玉的鉴定证书。真正的羊脂玉拥有国家鉴定证书，带有钢印，能够确定其保值性和增值性。而假的羊脂玉没有国家鉴定证书，或是证书上的信息是假的，与羊脂玉对不上号。
